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菠蘿冷庫儲存方法及溫度

發布日期:[ 2019-10-08 ] 人氣:來源:行業新聞作者:太利得冷庫

  菠蘿是一種熱帶水果,臺灣和東南亞地區的人又稱之為鳳梨。菠蘿的味道酸甜可口,風味獨特,所以,菠蘿深受大人小孩的喜愛。菠蘿與其它熱帶水果一樣,對低溫敏感,所以菠蘿不能直接放在冷藏庫貯藏。菠蘿是屬于沒有呼吸的高峰型水果,時間一長菠蘿的成熟度就會增加,因此菠蘿的貯性就越來越差。那么菠蘿應該怎么保存?哪種貯藏方法最好?今天小編就來介紹一下使用氣調庫貯藏菠蘿最有效的一種方法。
  菠蘿氣調冷庫貯藏方法:
  1、采收事項
  為了更好的貯藏保鮮菠蘿,采收菠蘿應以晴天清晨露水干后采收果實為宜,切忌在陰雨天采收,以免貯藏時發生腐爛的情況。
  2、篩選整理
  采收后的菠蘿按大小分級,剔除有病、損傷的果實。
  3、預冷操作
  為了保證菠蘿氣調庫的保鮮效果,菠蘿入庫前必須先進行預冷操作,推薦使用強制風預冷,注意預冷時間不要超過48小時。
  4、溫濕度控制
  菠蘿最佳的貯藏保鮮溫度在7℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行,溫度低于6℃就會凍傷菠蘿的果肉和引發黑心病,溫度過高會導致果實變色、變壞等現象。庫內相對濕度要控制在85%左右,庫內含氧量保持在2%為宜。在這樣的條件下,菠蘿最長可以保存2個月左右,不僅庫內可抑制霉菌,還能保持果皮新鮮,果蒂青綠,肉質不變。
  以上就是利用氣調庫長期保存菠蘿的方法及步驟,希望能對想貯藏菠蘿的你有所幫助。

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